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氨氮是早期水質監(jiān)測的基本指標值。為什么用氨氮作為評價水體質量的標準？因為水體中氨氮的含量與水體富營養(yǎng)化程度呈顯著正相關。氨氮含量高的水體富營養(yǎng)化程度高。我們一般測試的氨氮是水中銨根離子（NH4+）和非離子氨（NH3）的統(tǒng)稱。 水體中的氮關鍵來自飼料 標準飼料的關鍵指標之一是蛋白質含量。飼料中的蛋白質被魚蝦攝入后，只有一小部分會被消化，絕大多數會被代謝到水體中。這部分蛋白質在細菌的作用下會溶解成無機態(tài)的氨態(tài)氮和硝態(tài)氮。這兩個部分的氮被藻類和微生物菌種用來重新進入物質循環(huán)中。 氨氮毒性 氨氮會按照上述平衡關系在水體中轉化。銨離子毒性較小，而離子氨具有劇毒。非離子氨很容易通過細胞質進入體內，導致血液中高鐵血紅蛋白濃度升高，血液中攜氧血濃度降低，從而出現缺氧癥狀。同時，非離子氨也會對魚蝦的神經系統(tǒng)造成損害。即使在低濃度的氨氮下，長時間觸碰也會損壞鰓機制，導致鰓小塊彎折、黏連或結合。 魚種急性氨氮中毒的癥狀 1、魚類發(fā)生掙脫、抽搐、游竄狀況，并突然上下移動、腹腔向上、肌肉痙攣等癥狀。多次反復以后致死并沉入池塘底部。 2、呼吸困難，有時魚嘴張得很大，不能迅速合上。 3、鰓蓋部分伸長，鰓絲呈紫黑色，有時會出現流血。 4、鰭條被拉長，尖端流血。 5、魚體顏色變淺，表皮粘液增多。急性中毒時能導致育種大量死亡。 魚類慢性氨氮中毒的癥狀 1、魚攝食量減少，時間短，或攝食時一會便散了，在四周游來游去吃料沫； 2、下雨天，鰱魚等頂層魚長時間漂浮在河面上，鯉魚等底棲魚進食慢慢降低，久而久之會導致爛鰓。 養(yǎng)殖場應時刻關注水體的氨氮指標值。 強烈推薦使用便攜式氨氮水質檢測儀對水體進行定期檢測。 采樣并保存 樣品采集應使用干凈的玻璃或塑料容器。如果不能立即進行分析，用鹽酸將樣品的pH值調至≤2進行保存。將樣品儲存在4℃（即39℉）。在測試分析之前將樣品的 pH 值調節(jié)到7.0。根據樣品量的增加修正測試結果。 樣品預處理 如果樣品混濁，建議進行絮凝沉淀。如果樣品色度較高，需要注意的是可以選擇不含任何試劑的樣品作為空白。如果樣品中含有有機胺類，可能會影響納氏法的測量。 建議進行蒸餾預處理。
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